田林です、前回の焼き鳥に続きの料理ブログ！
今回はチキンナゲット、
土曜日に奥さんがコンビニでチキンナゲットを買ったんですが
夕飯で父親にほとんど食べられたから、
作れ！との注文が入ったので作ってみる。
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今までもチキンナゲットは何度か作ったんですが、
今回のは一番出来が良かったので紹介。
チキンナゲットは衣が7割、中身が3割！(田林理論)
中身はとりむね肉をざっくりミンチに
今回は鶏ミンチが冷蔵庫にもあったんで3：1（市販ミンチ）くらいの割合で混ぜました。
味付けは塩・コショウ・チリパウダー・鶏ガラ粉末。
チリパウダーなんかはどれだけ効果があるか不明ですが、
何かしら軽く味が付く程度で。。
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もちろん分量は感覚でｗ
中身も衣も味付け過ぎて濃くなるのは注意！
薄かったらソースでカバーｗ
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とりあえず中身は混ぜて、ナゲット大に分けて
小麦粉と片栗粉を半々にしたものをまぶして放置。
ベタベタくっつくので粉でしっかりくるむ。
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あとは衣。
小麦粉・片栗粉を半々(そして水)をもとに
ニンニク(チューブかおろし)・からし(チューブ)・チリパウダー
塩コショウ、コンソメなどを少々。
からしとチリパウダー効果は不明ｗ
このとろーり液に中身を漬ける。手でやるとひどい状態になるので
スプーンで形が崩れないようにまんべんなくまぶして
そのまますくってから170℃の油で揚げる。
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片栗粉で冷めても比較的カリカリ感が残ってて良い！
あとはケチャップとかハニーマスタードで食べる！
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鶏なんでしっかり揚げたいですが、いい感じに揚げて
余熱で火を通す感覚がつかめれば食べたときに非常にジューシーです。
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いつも通り完成品の写真を忘れてるので、仮写真でお許しを・・
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高松店、5月のお休みは日曜日と18日(土)のみです。
是非、ご来店お待ちしております！！
