田林です、前回の焼き鳥に続きの料理ブログ！

今回はチキンナゲット、

土曜日に奥さんがコンビニでチキンナゲットを買ったんですが

夕飯で父親にほとんど食べられたから、

作れ！との注文が入ったので作ってみる。

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今までもチキンナゲットは何度か作ったんですが、

今回のは一番出来が良かったので紹介。

チキンナゲットは衣が7割、中身が3割！(田林理論)

中身はとりむね肉をざっくりミンチに

今回は鶏ミンチが冷蔵庫にもあったんで3：1（市販ミンチ）くらいの割合で混ぜました。

味付けは塩・コショウ・チリパウダー・鶏ガラ粉末。

チリパウダーなんかはどれだけ効果があるか不明ですが、

何かしら軽く味が付く程度で。。

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もちろん分量は感覚でｗ

中身も衣も味付け過ぎて濃くなるのは注意！

薄かったらソースでカバーｗ

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とりあえず中身は混ぜて、ナゲット大に分けて

小麦粉と片栗粉を半々にしたものをまぶして放置。

ベタベタくっつくので粉でしっかりくるむ。

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あとは衣。

小麦粉・片栗粉を半々(そして水)をもとに

ニンニク(チューブかおろし)・からし(チューブ)・チリパウダー

塩コショウ、コンソメなどを少々。

からしとチリパウダー効果は不明ｗ

このとろーり液に中身を漬ける。手でやるとひどい状態になるので

スプーンで形が崩れないようにまんべんなくまぶして

そのまますくってから170℃の油で揚げる。

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片栗粉で冷めても比較的カリカリ感が残ってて良い！

あとはケチャップとかハニーマスタードで食べる！

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鶏なんでしっかり揚げたいですが、いい感じに揚げて

余熱で火を通す感覚がつかめれば食べたときに非常にジューシーです。

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いつも通り完成品の写真を忘れてるので、仮写真でお許しを・・

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高松店、5月のお休みは日曜日と18日(土)のみです。

是非、ご来店お待ちしております！！