11月の田林です。

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毎週末に晩御飯を田林が作ってるんですが

今週は週末に限らずいろいろと作ってみました。

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まずはエビフライそしてミンチカツ

エビフライは今まで作ってきたんですが

どうもお店のようなボリュームのある衣が作りにくかったんですが

今回はパン粉の2度付けが大成功！

ざっくりした良いエビフライが出来ました。

写真は撮ってないのでイメージ。。

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さらに一緒に作ったミンチカツですが

これも今までパサパサ感が強かったんですが、

今回は混ぜるときにヘラを使用し(手の熱でミンチの油が解けないように)

さらに成形した後に冷蔵庫で冷やし、

さらにｗ、低温で揚げるってのをネットで見てやってみたら

肉汁があふれるジューシーミンチカツが出来ました！

写真は撮ってないのでイメージ。。

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最近ハマってるメイトーのラムレーズンアイス(ディオ価格、98円)

このラムレーズンを作ってみようと、大量レーズン(ディオ価格260円　トルコ産)

を購入し、多少茹でた後にブランデーに漬け込む。

これをバニラアイスに添えて食べる！うーまです！

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とどめが、奥さんが職場でもらってきた山盛りの生姜。

おかか佃煮にしようと思いましたが

これ、以前も作ったんですが結構生姜感が強いので

どうしようかと思ってネットを見てたら

生姜シロップを作って、その抜け殻を佃煮にしたら辛みが薄れるのでは？

と考えて作ってみる！

これも成功！何に使おうかと思ってた黒糖の残りも片付いて

ジンジャエールも飲めるし

良い佃煮が完成しました！！

ただ奥さんは「甘い！」と言ってました。

酒飲みなのか甘さは必要ない舌のようです。。

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ブランドCaiCai高松店の11月のお休みは

日曜日と30の土曜日になります。

是非、ご来店お待ちしております！！